日常所講的夾層鍋差不多都是立式夾層鍋，立式的占用空間少，操作方面，市場(chǎng)上的需求非常的大，基本用到夾層鍋的地方都會(huì)有立式夾層鍋。立式夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。

　　除了使用燃?xì)膺M(jìn)行加熱外國(guó)內(nèi)的立式夾層鍋是以380V電為熱源進(jìn)行加熱，有立式和可傾斜式兩種結(jié)構(gòu)，可據(jù)實(shí)際情況選擇帶攪拌和不帶攪拌的夾層鍋，立式夾層鍋的鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，所有材料均采用食品級(jí)304優(yōu)質(zhì)不銹鋼根據(jù)相關(guān)衛(wèi)生要求進(jìn)行生產(chǎn)和制造。

　　為了保障使用在立式夾層鍋的鍋體上端設(shè)計(jì)有防飛濺溢出結(jié)構(gòu)，并帶導(dǎo)流槽，槽組、清洗方便。加熱采用的蜂窩夾套設(shè)計(jì)，受熱面積，熱效率高。可傾斜鍋體可180度翻轉(zhuǎn)傾倒，出料、清洗方便，提高工作效率。夾層鍋的加熱方式有：電加熱，燃?xì)饧訜幔羝訜岬榷喾N加熱方式，用戶可根據(jù)自己需求定制合適的夾層鍋。

立式夾層鍋

       立式夾層鍋主要由鍋體，傾斜框架體，豎直支撐腿，攪拌系統(tǒng)，電加熱系統(tǒng)，傳動(dòng)裝置，攪拌軸和鍋體轉(zhuǎn)向系統(tǒng)組成。立式夾層鍋具有加熱面積大，熱效率高，加熱均勻，液體物料沸騰時(shí)間短，加熱溫度易于控制的特點(diǎn)。 夾層鍋的內(nèi)層由耐酸耐熱的不銹鋼制成，外形美觀，易于安裝，操作簡(jiǎn)便。 夾層鍋廣泛用于食品加工和生產(chǎn)的制備，溶解，加熱，保溫和儲(chǔ)存。