燃氣夾層鍋設備的特點：
　　
　　1，充足的燃燒，無煙灰塵，碳量少量，無環境污染。
　　
　　2，所示，調節火焰溫度，溫度可以高達約300℃。
　　
　　3，結構合理，易于使用。
　　
　　4，低消耗強，防火災，有著更好的安保性。
　　
　　5，燃料：液化石油氣，管道氣，天然氣，嚴禁使用油。
　　
　　6，煤氣消耗：預計比同類產品低20％。

      燃氣夾層鍋的攪拌系統采用旋轉和公轉相結合，傳動比為非整數傳動比，保證鍋內沒有攪拌盲區。采用壽命長的傳動和密封結構，使傳動部分和鍋體清潔衛生。該系列設備的自動/液壓式利用液壓推力翻轉攪拌臂，避免拆裝攪拌器，再利用液壓推力翻轉鍋體，原料進出方便，節省人力。無級變頻調速器可以均勻混合加熱高粘度產品，增加熱量。它具有操作簡單、工作效率高、能耗低、使用壽命長、結構緊湊、維護方便的特點。

       燃氣夾層鍋的構造與其它加熱類型的設備的相差并不大，主體是一致的，主要由鍋體、斜架體、垂直支撐腿、攪拌系統、電加熱系統、傳動裝置、攪拌軸和鍋體轉向系統組成。燃氣夾層鍋具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體物料沸騰時間短、加熱溫度易于控制的特點。燃氣夾層鍋的內層采用耐酸耐熱不銹鋼制成，外形美觀，易于安裝，易于操作。燃氣夾層鍋廣泛應用于食品加工生產中，如制備、溶解、加熱、保溫和儲存。